TALLERES
El curso aborda certificaciones ambientales, como el eco-etiquetado Marine Stewardship Council (MSC), que garantizan sostenibilidad y trazabilidad en la pesca. Promueve el valor agregado y la mejora de la gestión pesquera, con énfasis en el aprendizaje colaborativo y el análisis de casos nacionales e internacionales para potenciar la inserción en mercados globales.
El curso ofrece formación técnica sobre autocontrol y análisis químico en la industria pesquera, destacando el rol del laboratorio en calidad e inocuidad. Incluye prácticas de laboratorio y análisis normados para evaluar frescura y calidad en productos como merluza, langostino y harina de pescado.
Taller práctico para fortalecer la identificación precisa de pulpos del Mar Argentino, clave para la gestión sostenible. Incluye formación en taxonomía, uso de claves dicotómicas, protocolos de muestreo y registro digital de datos, con ejercicios teóricos y prácticos para técnicos, investigadores y guardaparques.